Effect of the time of the year, age of the mother and the month of lactation on the chemical composition of the colostrum and milk of the llama (Lama glama) | Efecto de la época del año, edad de la madre y el mes de lactancia sobre la composición química del calostro y leche de la llama (Lama glama)

Español; castellano. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la época del año, edad de la madre y el mes de lactancia sobre la composición química del calostro y leche de la llama (Lama glama), el estudio se realizó en el Centro Experimental Quimsachata del INIA. Fueron analizados 89 muestras de calostro para determinar el contenido de inmunoglobulina G; asimismo, se determinó la composición química de 46 muestras de calostro y 476 muestras de leche. El contenido de IgG, grasa, sólidos no grasos (SNG), proteína, lactosa, densidad, punto de congelación y minerales en el calostro fueron: 37,43mg/mL; 2,78%; 31,42%; 12,07%; 17,68%; 1,13g/cm3; -1,05ºC y 0,40% respectivamente. Los contenidos de grasa, SNG, proteína, lactosa, densidad, punto de congelación y minerales en la leche fueron: 3,43%; 11,61%; 4,40%; 6,46%; 1,037g/cm3; -0,48ºC y 0,36% respectivamente. En conclusión, la época del año no influye sobre la composición química de la leche; asimismo, la edad de la madre no influye sobre ninguno de los componentes químicos del calostro, tampoco influye sobre la mayoría de los componentes de la leche excepto sobre los minerales; en tanto que, el mes de lactancia influye sobre la mayoría de los componentes de la leche, excepto sobre la grasa.

Inglés. The aim of this study was to evaluate the effect of the time of the year, the age of the mother and the month of lactation on the chemical composition of the colostrum and milk of the llama (Lama glama). The study was carried out at the Quimsachata Experimental Center of the INIA. 89 samples of colostrum were analyzed to determine the content of immunoglobulin G; Likewise, the chemical composition of 46 colostrum samples and 476 milk samples was determined. The content of IgG, fat, non-fat solids (NFS), protein, lactose, density, freezing point and minerals in the colostrum were: 37.43mg/mL; 2.78%; 31.42%; 12.07%; 17.68%; 1.13g/cm3; -1.05ºC and 0.40% respectively. The contents of fat, NFS, protein, lactose, density, freezing point and minerals in the milk were: 3.43%; 11.61%; 4.40%; 6.46%; 1.037g/cm3; -0.48ºC and 0.36% respectively. In conclusion, the time of year does not influence the chemical composition of milk; likewise, the age of the mother does not influence any of the chemical components of colostrum, nor does it influence most of the components of milk except minerals; meanwhile, the month of lactation influences most of the components of milk, except fat.