Analysis of indicators of milk production in terms of ensuring food security in Russia | Анализ показателей производства молока в аспекте обеспечения продовольственной безопасности России

Ruso. Рассмотрены вопросы сырьевого обеспечения молочного подкомплекса АПК в аспектах соответствия требованиям рациональных норм потребления продуктов питания и критериев продовольственной безопасности. Представлены динамические ряды поголовья и молочной продуктивности коров, производства молока в хозяйствах различных категорий в 2005–2020 гг. На основе регрессионного анализа получены уравнения трендов, позволяющие прогнозировать с приемлемой точностью значения показателей на горизонте упреждения до 5 лет. Показано, что поголовье коров характеризует стойкая тенденция к уменьшению, а официальные данные о молочной продуктивности дают существенные погрешности при расчетах объемов производства. Нормы рационального потребления и критерии продовольственной безопасности выполняются на 70–71%, при этом ситуация имеет выраженный характер стагнации. Чтобы обеспечить продовольственную безопасность страны, необходимо увеличить производство молока в 1,4 раза. Выявлена тенденция увеличения удельного веса продукции с.-х. организаций в общем объеме производства, прогнозируемое значение показателя к 2025 г. – 60%. Целесообразна разработка мер поддержки данного сегмента производства.

Inglés. The issues of raw material supply for the dairy sub-complex of the agro-industrial sector are considered in terms of compliance with the requirements of rational norms for food consumption and food security criteria. Dynamic series of livestock and milk productivity of cows, milk production in farms of various categories in 2005–2020 are presented. On the basis of regression analysis, trend equations were obtained that make it possible to predict with acceptable accuracy the values of indicators on a lead time horizon of up to 5 years. It is shown that the number of cows is characterized by a persistent downward trend, and official data on milk productivity give significant errors in the calculation of production volumes. Rational consumption standards and food security criteria are met by 70–71%, while the situation has a pronounced stagnation. To provide food security in Russia, it is necessary to increase milk production by 1.4 times. A trend towards an increase in the share of products of agricultural organizations in the total production volume has been revealed; the predicted value of the indicator by 2025 is 60%. It is expedient to develop measures to support this segment of production.