Application of a multi-enzyme complex in the utilization of potato pulp
1987
Slominska, L. (Starch and Potato Products Research Lab., Poznan (Poland)) | Starogardzka, G.
Alemán. Es wurden Versuche zum Abbau von Kartoffelpuelpe unter Verwendung eines Multienzym-Praeparates, eines neuen Enzymkomplexes der Firma Novo Industrie A/S, durchgefuehrt. Die Untersuchungen hatten zum Ziel, die Verwertung von Kartoffelpuelpe durch Entwaesserung und Hydrolyse zu verbessern. Die Ergebnisse zeigen den Einfluss des Multienzym-Komplexes auf die Verminderung der Viskositaet und die Zunahme des Trockensubstanzgehaltes der enzymatisch behandelten Kartoffelpuelpe. Die Einwirkung von Verfluessigungs-- und Verzuckerungsenzymen auf die mit dem Multienzym-Komplex vorbehandelte Kartoffelpuelpe erhoeht den Verfluessigungs- und Verzuckerungsgrad. [S-87-00725]
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture