[Production, trading and processing quality of German oats]
1989
Meyer, D. (Bundesforschungsanstalt fuer Getreide- und Kartoffelverarbeitung, Detmold (Germany)) | Zwingelberg, H.
Alemán. Es wird ueber die Produktion von Hafer in der EG sowie ueber die Erntemengen und Vermarktungsanteile in den Laendern der Bundesrepublik Deutschland berichtet. Von einer Ernte von 2,038 Mio. tim Jahre 1988, die etwa 40 % der Produktion in der EG entsprach, wurden 427 000 t vermarktet. In den noerdlichen Laendern der Bundesrepublik hat Hafer eine groessere Bedeutung als Marktfrucht als in den suedlichen Laendern. Die Verarbeitungsqualitaet inlaendischer Hafersorten wird anhand der aeusseren Beschaffenheit der Haferkerne, derKorngroessenzusammensetzung, der Korngewichte, der Kernausbeuten und der Schaeleigenschaften sowie der Gehalte an Protein und Fett beschrieben. Die Mehrzahl der inlaendischen Hafersorten zeichneten sichbei TK-Gewichten von 30 bis 32 g und Kernausbeuten zwischen 68 und 71 % durch gute technologische Verarbeitungseigenschaften aus. Bei relativ hohen Proteingehalten der Haferkerne von etwa 15 % schwankten die Fettgehalte zwischen 5 und 8 %. [S-89-03623; BFAGK-Veroeffentl.-Nr. 5829]
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture