Determination of the potato starch content in a slurry by areometer
1992
Potze, J. (A VEBE Research and Development, Veendam (Netherlands))
Alemán. Die Bestimmung der Staerkemenge je Volumen kg(cbm) in einer Suspension von Kartoffelstaerke in Wasser mittels einer Dichtemessung mit einem Standard-Araeometer und einer Temperaturmessung wurde revidiert. Es wurde eine Formel entwickelt mit zwei physikalischen Konstanten der wassergetraenkten Kartoffelstaerke, naemlich der Dichte bei 20 Grad C und dem Temperatur-Korrektur-Faktor. Die Konstanten wurden aus Messungen in Staerkesuspensionen berechnet. Es zeigte sich, dass die Dichte der wassergetraenkten Staerke von nicht getrockneter und von getrockneter und resuspendierter Staerke verschieden war. Mit den entwickelten Formeln koennen Staerketabellen zusammengestellt werden. [S-92-01030]
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Información bibliográfica
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