Starch and amylose content as well as size and morphology of starch granules from tuber-bearing Solanum species
1992
Menge-Hartmann, U. (Bundesforschungsanstalt fuer Landwirtschaft, Braunschweig (Germany). Inst. fuer Pflanzenbau und Pflanzenzuechtung) | Schittenhelm, S.
Inglés. Opening new markets for potato starch requires specially designed products. Apart from the starch content other characters like amylase content, shape, size and size distribution of the starch granules may become important in the future. As breeding programs are only successful if there is adequate genetic variability, 84 accessions from 57 different Solanum species were analysed for the above mentioned characters. Meanvalues and ranges for the accessions were 13,7 % for starch content, 24,9 % for amylose content, 24,3 um for granule size, 0,45 for the measure of dispersion and 1,62 for the length: breadth ratio of the starch granules
Mostrar más [+] Menos [-]Alemán. Um neue Maerkte fuer Kartoffelstaerke zu erschliessen, bedarf es massgeschneiderter Produkte. Deshalb werden kuenftig moeglicherweise neben dem Staerkegehalt auch andere Eigenschaften wie Amylosegehalt, Form, Groesse und Groessenverteilung der Staerkekoerner an Bedeutung gewinnen. Da Zuechtungsprogramme nur dann erfolgreich sind, wenn eine adaequate genetische Variabilitaet vorhanden ist, wurden 84 Herkuenfte aus 57 verschiedenen Solanum-Spezies auf die oben genannten Merkmale hin untersucht. Die Mittelwerte und Variationsbreiten der Herkuenfte waren 13,7 % fuer den Staerkegehalt, 24,9 % fuer den Amylosegehalt, 24,3 um fuer den Staerkekorndurchmesser, 0,45 fuer das Dispersionsmass und 1,62 fuer das Laengen/Breiten-Verhaeltnis der Staerkekoerner.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture