[Water chlorination in food industry]
1980
Marchelli, E. | Moyano, C. | Leon, J.J. (Laboratorio Tecnologico del Uruguay, Montevideo (Uruguay))
Español; castellano. En esta Monografia se trata el tema de la utilizacion del cloro y sus compuestos como medio de alcanzar los requisitos sanitarios que deben cumplir las aguas utilizadas en la industria alimentaria. Se explica la terminologia empleada en cloracion asi como la quimica del cloro en el agua y su comportamiento en funcion de Ph y temperatura. Se ejemplifican distintos sistemas de cloracion y finalmente se hace referencia a un posible programa de control de la cloracion en planta y a metodos analiticos para la evaluacion del cloro activo.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
