AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Modification of alveograph dough preparation method. [Conference paper]

1993

Zounis, S. | Quail, K.J. (Bread Research Inst. of Australia Inc., North Ryde) | Ellison, F.W. (Sydney Univ., Narrabri (Australia). Plant Breeding Inst.)


Información bibliográfica
Chemistry in Australia (Australia)
Volumen 60 Edición 9 ISSN 0314-4240
Paginación
pp. 508-509
Otras materias
Pate de cuisson; Masa de panaderia; Tecnicas analiticas; Propriete rheologique; Almidon; Propiedades reologicas
Idioma
Inglés
Nota
Abstract only
Tipo
Conference
Conferencia
43. Royal Australian Chemical Institute Cereal Chemistry Conference, Coogee, N.S.W. (Australia), 12 Sep 1993

1995-08-15
AGRIS AP
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