Sensory characterization of Barolo Docg [registered and guaranteed designation of origin, Piedmont]. Organoleptic descriptors assessment with multivariate analysis
1995
Gerbi, V. | Zeppa, G. | Minati, J.L. (Turin Univ. (Italy). Dipartimento di Valorizzazione e Protezione delle Risorse Agroforestali) | Minetti, G. (Regione Piemonte, Turin (Italy))
Inglés. The validity of quantitative-descriptive analysis for sensorial characterization of wines is confirmed. For Barolo Docg study one card with 22 descriptors was employed; linear discriminant analysis for data processing was utilized
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. L'analisi sensoriale quantitativa descrittiva si e' dimostrata un valido strumento di caratterizzazione dei vini. Per lo studio del Barolo Docg e' stata utilizzata una scheda con 22 descrittori specifici ed i dati sono stati elaborati con analisi discriminante lineare
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare