[Nitrites and nitrates content in cereal baby foods]
1995
Nieto, M.T. | Sastre, I. | Ruiz, E. | Santillana, M.I. (Instituto de Salud Carlos III, Madrid (Espana). Centro Nacional de Alimentacion)
Español; castellano. Se determina el contenido de nitritos y nitratos por cromatografia Ionica con deteccion UV en 82 muestras de alimentos infantiles a base de cereales procedentes de un muestreo realizado en tiendas de alimentacion. El 31,7 por ciento de las muestras analizadas no presento niveles detectables de nitratos, siendo el valor maximo encontrado de 82 mug/g. En cuanto a los nitritos, solo en 2 muestras se detecto su presencia.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria