Total chromium content in foodstuffs and evaluation of the average amount of chromium uptake with the diet [Italy]
1996
Santoprete, G. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Economia)
Inglés. The Author reports on chromium in the environmental and in vegetal and animal products for human nourishment. The work is focused on the following points: 1. a review of the amount of chromium in unprocessed foodstuff from farmlands, woodlands, lake waters and marine waters; 2. an evaluation of the amount of chromium in the average diet of the Italian population with an extension to other European populations; 3. the chromium content in agroalimentary products obtained from plots of land fertilized with residues of chromium-dressed hides as well as from fish originating from areas of intense human activity
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. In considerazione della diffusione del cromo nei terreni, della quota indotta per fatti antropici ed in particolare del fatto che i residui delle pelli conciate al cromo vengono proposti ed impiegati nella fertilizzazione dei terreni agricoli, lo studio dell'elemento e' particolarmente attuale. Nel lavoro si presentano in sintesi i contributi apportati dall'Autore sin dagli anni '70 e questi vengono riassunti nei seguenti punti: 1. rassegna dei contenuti di cromo negli alimenti non elaborati del suolo agricolo e boschivo, delle acque lacustri e marine; 2. stima delle disponibilita' di cromo nella dieta media della popolazione italiana ed estensione alle altre popolazioni europee; 3. contenuto di cromo in prodotti agroalimentari ottenuti su appezzamenti fertilizzati con residui di pelli conciate al cromo ed in prodotti ittici provenienti da zone ad intensa attivita' antropica
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare