Differentiation of wines of three Origin Denominations from Valencia Community according to their cation content [Spain - Vitis vinifera]
1997
Lizama, V. | Aleixandre, J.L. | Alvarez, I. | Garcia, M.J. (Universidad Politecnica de Valencia (Spain). Dept. de Tecnologia de Alimentos)
Inglés. The present oenological technology tends to preserve own characteristics of the raw material, directly related with the grape variety, origin, etc.. The content in different cationic elements is good for the characterization and differentiation of wines according to their origin, seeing that it is intimately related with the soil and climatology. In this study, 48 red wines of three Origin Denominations of the Valenciana community have been studied. The statistical tool used was the discriminant analysis
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. La tecnologia enologica attuale tende a conservare le caratteristiche proprie della materia prima, direttamente relazionate con la varieta' di uva, zona di provenienza, ecc.. L'esame di diversi elementi cationici e' servito per la caratterizzazione e differenziazione di vini secondo la loro zona di provenienza, stante lo stretto legame col suolo e con la climatologia. Si sono studiati 48 vini rossi di tre Denominazioni di Origine della Comunita' Valenciana, con il fine di individuare possibili differenze relative al contenuto in cationi, cosi' da poter distinguere tra le suddette Denominazioni di Origine. L'ausilio statistico utilizzato e' stato quello dell'analisi discriminante
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare