Variations in milk clotting parameters during Summer season in dairy cows in different lactation phases [Emilia Romagna]

Inglés. In order to verify, in Summer season, the variations of milk coagulation properties in dairy cows in different lactation phases, a trial was carried out on 21 cows in 2 years. At the begin of the trial the cows controlled were in early (I, 30-80 days), mid (M, 100-130 days) and late lactation (F, 150-200 days). Weekly, rectal temperature and respiration rate were measured and milk (for analysis of fat, protein, lactose, clotting parameters, somatic cells) and blood samples (for pH, pCO2 and pO2) were collected. During the hot period the I and M groups showed a worsening in clotting parameters, while, in the F group, the values remained unchanged. These variations were in relation with a higher increase in the rectal temperature and breathing rate in M and I and with a greater milk yield reduction in M. It was concluded that the worsening in the clotting properties in I and, especially, in M is probably due to a greater effort of adaptation to the higher temperatures

Italiano. [E' stata condotta una prova, nel corso di due anni, allo scopo di verificare, nella stagione estiva, le variazioni delle proprieta' di coagulazione del latte in vacche da latte in fasi differenti della lattazione. All'inizio della prova le vacche controllate si trovavano all'inizio (I, 30-80 giorni), in fase intermedia (M, 100-130 giorni) e in fase avanzata (F, 150-200 giorni) di lattazione. Con frequenza settimanale venivano misurati la temperatura rettale e il numero di atti respiratori e venivano raccolti campioni di latte (per l'analisi di grasso, proteina, lattosio, parametri reologici, cellule somatiche) e di sangue (per la determinazione di pCO2 e di pO2). Durante il periodo molto caldo i gruppi I ed M mostravano un peggioramento dei parametri reologici, mentre nel gruppo F gli stessi restavano invariati. Queste variazioni erano in relazione con un maggiore incremento della temperatura rettale e del ritmo respiratorio in M e I e con una maggiore riduzione della resa in latte di M. Si e' tratta la conclusione che il peggioramento delle proprieta' reologiche in I e, soprattutto, in M e' dovuto probabilmente a un maggiore sforzo di adattamento alle temperature piu' elevate]