Bovine and pig meat production sector
1996
Giacinti, R. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Economia dell'Agricoltura, dell'Ambiente Agroforestale e del Territorio) | Giancani, L.A. (Istituto Tecnico Agrario Statale, Florence (Italy))
Inglés. Filiera operators must be responsable about quality certification. The alimentary ways of life have changed the consumptions and the butchers have dropped from 80% to 75%. Organized distribution and hard discount have reached an advantage ground. Many small plants have been closed, shambles have been reduced and all systems have been reorganized by the concentration of enterprises
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. La certificazione della qualita' richiede la responsabilizzazione di tutti gli operatori della filiera. Considerato che le abitudini di vita e alimentari hanno modificato anche l'andamento dei consumi, la quota di commercializzazione delle macellerie si e' ridotta dall'80% al 75% a vantaggio della grande distribuzione organizzata e degli hard discount. Si assiste ad una ristrutturazione del sistema attraverso la concentrazione delle imprese per la chiusura di numerosi piccoli impianti e quindi una progressiva riduzione dei macelli
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare