New trends in determining the authenticity of corn oil
1999
El-Mallah, M.H. | Murui, T. | El-Shami, S.
Español; castellano. Para establecer la autenticidad del aceite se ha utilizado la cromatografia liquida de alta eficacia de triacilgliceroles y componentes menores tales como los esteroles y esterilglicosidos libres y acilados, tocoferoles y alcoholes isoprenicos. Tambien se ha llevado a cabo el analisis por cromatografia gas-liquido de los esteroles totales asi como de sus derivados silanizados. Se analizaron aceites genuinos de colza, girasol y maiz asi como mezclas de aceites de maiz con los otros dos aceites. Se determinaron directamente los triacilgliceroles y tocoferoles en los aceites mientras que los cuatro lipidos esterolicos (esteroles y esterilglicosidos libres y acilados) y alcoholes isoprenicos se aislaron y se transformaron en sus antroil nitril derivados. Se concluyo que el analisis de los componentes menores en combinacion con el de los triacilgliceroles es mas vantajoso para la autenticacion del aceite de maiz. Sin embargo a este respecto son mas decisivos los alcoholes isoprenicos. La variabilidad natural de los componentes en los aceites de diferentes origenes puede modificar los limites de decision.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria