[Production of self-rising flour mixtures]
1998
Anon.
Alemán. Die Herstellung einer backfertigen Mischung beschrankt sich nicht nur auf das einfache Vermengen verschiedener Komponenten, sondern es werden reproduzierbare und konstante Mischungen verlangt, deren Temperaturbelastung nicht zu hoch sein darf. Mit Hilfe der vorgestellten Turbulentmischer fur Kleinproduktionen und fur die kontinuierliche Homogenisierung von Mehl, Wasser und Zusatzstoffen zur Herstellung einer Brotgrundmischung werden diese Anforderungen erfullt. Die Mischer sindin den Grossenordnungen zwischen 50 und 20.000 Liter Bruttovolumen erhaltlich. Je nach Rezeptur konnen bis zu 20 Einzelkomponenten vermischt werden.
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Información bibliográfica
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