[New methods for the valuation of hazel nuts, part III: Determination of oxidation products with headspace gaschromatography]
1999
Ziegleder, G. | Rieblinger, K.
Alemán. Die statische Headspace-Analyse stellt eine ebenso einfache wie sichere Messmethode dar, unter der Voraussetzung, dass die Temperier- und Analysenbedingungen konstant gehalten werden. Sie liefert dabei eine ahnliche Information uber den Oxidationszustand von gelagerten Nussen oder Mandeln, wie man sie sonst nur durch eine aufwendige GCMS-Analyse erhalten konnte. Die Ergebnisse zeigen den aktuellen Qualitatszustand des Probenmaterials, erlauben aber kaum Voraussagen uber dessen weitere Entwicklung. Die Methode ist fur die Qualitatskontrolle in der Susswarenindustrie geeignet.
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Información bibliográfica
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