A survey on stunning methods in Italian abattoirs [cattle - horses - buffaloes - sheep - swine - goats - poultry]
1999
Severini, M. | Stocchi, R. (Perugia Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale) | Loschi, A.R. (Camerino Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Veterinarie)
Inglés. A survey carried out in Italy on the methods used in EC abattoirs for stunning slaughter animals and poultry showed that captive bolt is the only stunning method used for cattle, horses and buffaloes. It is also used for sheep/goats, albeit less frequently than electronarcosis. Shooting in the frontal position is mainly used, but the poll position is preferred in a limited number of cases for cattle, horses and buffaloes. The AA discuss whether new rules should allow shooting in the pool position for buffaloes. Electronarcosis is the stunning method most widely used for pigs and sheep/goats, where the current is applied, in the majority of cases, manually. Waterbath electrical stunning is practically the only method used for poultry. CO2 stunning is used exclusively for pigs in a limited number of abattoirs. Ritual slaughtering, in particular slaughtering according to the Muslim rite, is applied in 8.23% of abbattoirs for slaughter animals and in 13.3% of those for poultry
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. Da un'indagine condotta in Italia sui metodi per stordire animali da macello e volatili da cortile negli stabilimenti di macellazione con bollo CEE e' emerso che il proiettile captivo e' l'unico sistema impiegato nei bovini, equini e bufalini, mentre negli ovini/caprini e' il secondo metodo piu' diffuso dopo l'elettronarcosi. La pistola viene per lo piu' posizionata frontalmente mentre il posizionamento occipitale viene adottato solo raramente per bovini, equini e bufalini. Gli AA si interrogano sull'inopportuinita' di proporre nuove norme che autorizzino esplicitamente il posizionamento occipitale nel bufalo. L'elettronarcosi e' il metodo piu' impiegato nei suini e negli ovini/caprini e la corrente viene per lo piu' somministrata manualmente. Nei volatili da cortile e' usato quasi esclusivamente lo stordimento elettrico con bagno d'acqua. Lo stordimento con CO2 viene impiegato solamente in una piccola percentuale di impianti che macellano suini. La macellazione rituale, ed in particolare quella secondo il rito musulmano, risulta praticata nell'8,23% degli stabilimenti per animali da macello e nel 13,3% di quelli per volatili
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare