Research on the quality of the Sicilian honey
1999
Longhitano, N. (Catania Univ. (Italy). Dipartimento di Botanica) | Fiumara, P.M.R. | Gussago, G. | Pulvirenti, S.
Inglés. The present work, issued from a programme of exploitation of Sicilian honey, is aimed at the quality control of this product and so at the test of the accordance with the parameters established by the law in force. The analytic research is carried out on very different samples, whether for the type of honey or the place of origin, provided directly from the beekeepers. Through the chemical-physical analysis carried out on the 90 samples, only 13 of them had an excessive quantity of sugars and only 2 a quantity of organic acids higher than 40 meq/kg, limit established by the law
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. Il presente lavoro, scaturito da un progetto di valorizzazione del miele di produzione siciliana, e' finalizzato al controllo di qualita' del prodotto in questione e quindi alla verifica della sua conformita' ai parametri ufficiali stabiliti dalla vigente normativa. L'indagine analitica e' stata condotta su una campionatura alquanto rappresentativa, sia per tipologia di miele, sia per localita' di provenienza, fornita direttamente dagli apicoltori che operano sul nostro territorio. I risultati delle analisi chimico-fisiche hanno offerto un quadro abbastanza esauriente sulla qualita' chimica del miele esaminato: su un totale di 90 campioni, solo in 13 si e' stimata una eccessiva componente glucidica, ed in 2 una quantita' di acidi organici superiore ai 40 meq/kg, limite ammesso dalla attuale normativa
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare