Variability of trans- and cis-resveratrol and their glucosides in red wines produced in Sardinia and Corsica
2000
Franco, M.A. | Coloru, G.C. | Caro, A. del | Manca, G. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Chimica) | Balbi, N. | Chiaramonti, N. (Universita della Corsica, Corte (France)) | Farris, G.A. (Porto Conte Ricerche, Sassari (Italy))
Inglés. Variability of trans- and cis-resveratrol and their glucosides in red wines produced in Sardinia and Corsica was determined by HPLC. The data obtained were elaborated by multivariate statistical analysis (Principal Component Analysis). The results showed a higher average total stilbene content in Corsican samples than in Sardinian samples, due to the aglycons content. Furthermore, PCA pointed out a good separation between the two groups, which seems to be related to the samples origin. Lastly, the Cagnulari, which is a particular Sardinian cultivar, showed high values of total stilbenes, related to the glucoside content, as did three Corsican samples
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. E' stata determinata, mediante HPLC, la variabilita' del trans- e cis-resveratrolo e dei suoi glucosidi in vini rossi prodotti in Sardegna e in Corsica. I dati ottenuti, elaborati mediante l'utilizzo di tecniche statistiche multivariate (Analisi delle Componenti Principali), hanno evidenziato un contenuto di stilbeni piu' elevato nei campioni corsi rispetto a quelli sardi, con un maggior contenuto delle forme libere rispetto a quelle glicosilate. L'ACP ha mostrato inoltre una discreta separazione tra i due gruppi, che sembra essere legata all'origine dei campioni. Infine, una cultivar sarda, il Cagnulari, ha mostrato un elevato contenuto di stilbeni totali, riconducibile al contenuto in glucosidi, cosi' come tre uvaggi prelevati in Corsica
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare