Physicochemical characteristics of oil from coroba (Jessenia polycarpa Karst) mesocarp | Características fisicoquímicas del aceite de mesocarpio de la coroba (Jessenia polycarpa Karst)
2002
Alemán, R. | Belén C, D.R. | Zorrilla, M. | Bastardo, L. | Alvarez, F. | Moreno Alvarez, M.J.
Español; castellano. Frutos maduros de coroba (Jessenia polycarpa Karst), una palmera silvestre del municipio Cedeño (Estado Bolivar, Venezuela), cosechados en el mes de julio de 1999, fueron lavados, escaldados, pelados y despulpados. El mesocarpio obtenido fue secado (70 grados C durante 12 h), molido y sometido a extracción con n-hexano. La miscela fue destilada, quedando como producto de fondo el aceite crudo. Mediante metodologías venezolanas COVENIN se determinaron las características fisicoquímicas del aceite de mesocarpio de la coroba, obteniéndose los siguentes resultados: acidez libre 0,72% (como ácido oleico); índice de yodo 48,23 (cgl sub(2)/g); índice de peróxidos 2,30 (meq O2/kg); índice de refraccíon 1,4465 (a 25 grados C); índice de saponificación 198 (mg KOH/g); contenido de fósforo 183 (mg/kg). La composición de ácidos grasos mayoritarios fueron: ácido oleico (46,06%), ácido palmítico (28,56%) y ácido linoleico (18,04%). (...)
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria