Environmental effects on growth - yield - grape composition and wine quality of Chardonnay in Trentino area [Vitis vinifera L.]
2002
Ponchia, G. (Padua Univ. (Italy). Dipartimento di Agronomia Ambientale e Produzioni Vegetali) | Bertamini, M. | Scrinzi, M. (Istituto Agrario Provinciale, San Michele all'Adige, Trento (Italy). Dipartimento Produzioni Agricole)
Inglés. Observations were made over a four-year period in 14 Chardonnay vineyards in various sites at altitudes ranging between 300 and 730 m in Trentino. The influence of the environment was evaluated on the basis of grapevine growth, grape yield, soluble solids, must acidity and the organoleptic characteristics of the resulting wine. Plant growth differed among the vineyards, with great variability in number of shoots and weight of pruned wood per vine. The number and weight of clusters also showed large differences among vineyards. The yield per grapevine was strongly affected. With the exception of one vineyard, grape production and pruning wood ratio showed low variability and the plants were equilibrated. With increasing site altitude, the contents of soluble solids in the must were greatly reduced, whereas titratable acidity and pH were not affected. The organoleptic characteristics of the wine were not influenced by site altitude, whereas the theoretical number of hours/day of sun availability was positively related with the sensory attribute "fruityfloral" applied to the wine. Overall, Chardonnay appears to be a ubiquitous cultivar and suited to various environmental conditions
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. Il comportamento vegetativo e produttivo del vitigno Chardonnay, le caratteristiche chimiche dei mosti e organolettiche dei vini sono stati valutati per 4 anni in 14 vigneti situati ad altitudini comprese fra 300 e 730 m in alcune valli del Trentino. Lo sviluppo vegetativo delle piante e la produzione per ceppo sono risultati alquanto diversi fra i vigneti, anche se quest'ultima non e' risultata dipendente dalla quota dove erano situati gli impianti. Con l'eccezione di un vigneto, in genere le piante sono apparse equilibrate. Con l'aumento dell'altitudine il grado rifrattometrico del mosto e' diminuito, mentre l'acidita' titolabile e il pH non sono stati influenzati. Le ore di sole disponibili nelle varie aziende definite dall'orizzonte orografico hanno influito sulle note sensoriali dei vini. Il vitigno Chardonnay e' apparso idoneo per diversi ambienti di montagna
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare