The wheat bug. Detection and damages caused to crops [Triticum aestivum L. - Triticum durum Desf. - Piedmont - Sicily]
2001
Corbellini, M. | Vaccino, P. | Boggini, G. | Spina, A.(Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura, Rome (Italy))
Inglés. Significant attacks of wheat bug (Eurygaster austriaca, Aelia rostrata) have been detected in two Italian districts. The insects feed by piercing the grains with styles and injecting a salivary secretion containing proteolytic enzymes which persist in the grain after harvesting and in the flour after milling. During the baking process, the proteases breakdown the gluten structure; consequently, dough are sticky and loaves are of poor volume. Damage ranges from complete destruction, if the kernel is stung during the milk stage of maturity, to slightly shrivelling if stung in late maturity. Damaged grain usually presents a black central pinpoint in a discoloured area, but, whenever stinging occurs, varying degrees of reduction in baking quality may occur. The present study was designed to determine the presence of wheat bug in a restricted area of Northern Italy and to quantify its effects on physical properties of dough and on electrophoretic patterns of gluten proteins
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. Nelle ultime campagne granarie sono stati segnalati significativi attacchi di cimici (Eurygaster austriaca, Aelia rostrata) su colture di frumento tenero, in Piemonte, e di frumento duro, in Sicilia. Le punture sulle cariossidi appena formate causano aborti o striminzimento del seme, quelle piu' tardive un accumulo di enzimi che verranno attivati, dopo la molitura, nelle fasi di idratazione delle farine, provocando un deterioramento del reticolo glutinico. La segnalazione della presenza significativa di cimici, nelle ultime due annate, in una ristretta area piemontese, ha permesso l'avvio di un'indagine effettuata in collaborazione con l'Osservatorio Fitopatologico della Regione Piemonte allo scopo di valutare il danno sulla qualita' panificatoria delle partite di frumento tenero cimiciate, di studiare gli effetti della difesa chimica e di mettere a punto un metodo oggettivo per il riconoscimento e la quantificazione del danno
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare