Effect of fat source on trans C18:1 fatty acids and CLA in milk fat of Italian Friesian cows [conjugated linoleic acid]

Inglés. Four different dietary fat sources, calcium soap of olive oil (CS), soybean meal rumen protected by a coating of palm oil calcium soap (PS), roasted whole soybean (WS) and roasted whole linseed (WL), were compared in diets fed to Italian Friesian cows by means of a 4 x 4 Latin square designed feeding experiment, in order to study the effect upon trans C18:1 fatty acids and conjugated linoleic acid (CLA) in milk fat. The results showed a better performance from CS than from fats of WS and WL in terms of trans C18:1 fatty acids (P0.01), but not in terms of CLA (P0.05). The WS diet promoted the highest content of C18:1 fatty acids (both cis and trans) and CLA. It is concluded that CS is to be looked at as a positive energy supplement, yet to be improved as a CLA promoting supplement

Italiano. [Sono state confrontate quattro diverse fonti alimentari di grassi, sapone calcico di olio d'oliva (CS), farina di soia ruminoprotetta con un rivestimento di sapone calcico di olio di palma (PS), soia integrale tostata (WS) e seme di lino integrale tostato (WL), in diete somministrate a vacche di razza Frisona italiana in un esperimento di alimentazione basato su uno schema a quadrato latino 4 x 4, allo scopo di studiare l'effetto sugli acidi grassi trans C18:1 e l'acido linoleico a dieni (CLA) nel grasso del latte. I risultati hanno messo in evidenza migliori risultati da CS rispetto ai grassi di WS e WL in termini di acidi grassi trans C18:1 (P0,01), ma non in termini di CLA (P0,05). La dieta WS ha determinato il maggior contenuto di acidi grassi C18:1 (sia cis, sia trans) e CLA. Si e' concluso che CS deve essere considerato un integratore energetico positivo, ancora da migliorare come integratore per migliorare il contenuto di CLA]