[Strategies to improve the conjugated linoleic acid (CLA) content in the fat of cow milk] | Estrategias para mejorar el contenido en ácido linoleico conjugado (CLA) en la grasa de la leche de vaca
2003
Jimeno, V. | Rebollar, P.G. (Universidad Politécnica de Madrid (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos) | Fuentes-Pila, J.
Español; castellano. La dieta que consumen los rumiantes y ciertos factores ligados a la misma ejercen un papel determinante sobre la concentración del CLA en la grasa de la leche. El pastoreo y la suplementación de la dieta con fuentes lipídicas ricas en ácidos grasos insaturados, como pueden ser determinados aceites vegetales, son una vía importante para mejorar el nivel de CLA en la grasa de la leche (Chilliard et al., 2000). La incorporación en la dieta de determinados isómeros de CLA protegidos (trans-10, cis-12 CLA y trans-10 C sub(18:1)), puede permitir producir leche con un menor contenido en grasa, pero con una concentración de cis-9 trans-11 CLA más elevada en la grasa láctea. Al disminuir la cantidad de grasa en la leche, disminuyen las necesidades energéticas de las vacas y, en consecuencia, mejora el balance energético del animal, lo que podría ayudar a mejorar la tasa de fertilidad en los rebaños de vacas lecheras de alta producción (Butler y Smith, 1989). (...)
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria