Influence of grapevine leafroll disease on the wine aroma
2003
Bongiovanni, L. | Nicolosi Asmundo, C. (Catania Univ. (Italy). Dipartimento di Ortofloroarboricoltura e Tecnologie Agroalimentari)
Inglés. The leafroll is one of the most widespread viroses of vineyard and therefore, often, winemaking is carried out with infected grapes; this probably influences the wine characterisation, particularly the aroma compounds. This research has revealed that wine produced by leafroll infected grapes has a higher content of some aromatic compounds such as esters and alcohols, with a significant influence on the typical aromatic profile of wine
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. L'accartocciamento fogliare e' una delle ampelopatie virali piu' diffuse nei vigneti; per questo motivo, spesso la vinificazione viene effettuata anche con uve provenienti da viti virosate. Tale pratica ha probabilmente influenzato la caratterizzazione di alcuni vini, particolarmente attraverso variazioni nella componente aromatica. Questa ricerca ha rivelato come un vino prodotto con uve provenienti da viti affette da accartocciamento fogliare presenti un piu' alto contenuto in alcuni composti aromatici e, precisamente, esteri ed alcoli, influenzando significativamente il profilo aromatico di un vino
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare