Physicochemical characteristics and fatty acids composition of crude oil extracted from blackberry (Rubus glaucus Benth) residues | Características físico-químicas y composición de ácidos grasos del aceite crudo extraído de residuos de mora (Rubus glaucus Benth)
2003
Moreno-Álvarez, M.J. | García, D. | Viloria-Matos, A. | Belén, D.
Español; castellano. El objetivo de esta investigación fue caracterizar físico-químicamente el aceite extraído de residuos de mora (Rubus glaucus Benth) y determinar su composición de ácidos grasos. Frutos maduros procedentes de "La Colonia Tovar", estado Aragua, Venezuela perteneciente a la cosecha abril 2001, fueron procesados para obtener residuos constituidos por semillas y restos de pulpa. Los residuos fueron sometidos a un proceso de extracción mediante equipo Soxhlet utilizando como solvente n-hexano. El aceite crudo extraído fue caracterizado mediante normas COVENIN y AOCS. Se determinaron valores de índice de Iodo 60,16 cg I2/g; índice de refracción 1,4780 a 25 grados C; índice de saponificación 193,76 mg KOH/g; índice de peróxidos 30,40 meq O2(kg; acidez libre oleica 2,83%; materia insaponificable 2,77%; fósforo 0,22% y estabilidad AOM de 3,09 horas. Los ácidos grasos mayoritarios encontrados fueron el ácido oleico (55,39%) y el ácido linoleico (29,51%).
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria