Maitrise des rejets de phosphore dans les effluents d'élevage

Better knowledge is needed of animal requirements and dietary supply utilisation in order to control phosphorus (P) content in animal wastes. The methods of investigation are quite different in non-ruminant (swine and poultry) and ruminants. The assessment of requirements is generally based on a factorial approach (maintenance and production needing) even if a global method based on bone mineralisation may be performed in non-ruminants. The knowledge available allows to set more precise nutritional standards where requirements (and dietary supply) are expressed in apparent digestible P (swine) or true absorbed P (ruminants) instead of total P. In non-ruminants, the evaluation of digestive efficiency of dietary P needs information on phytate P utilisation. This latter may be markedly different following phytasic activity in feedstuffs, addition of microbial phytase and phytasic activity inactivation during feed processing. For these reasons, two apparent digestible P values (with unbroken or destroyed phytasic activity) are in the INRA-AFZ Table; in addition, equations are given to take into account microbial phytase addition. In ruminants, true absorption coefficients have been assessed from literature data for the main groups of feedstuffs. These approaches, which allow a better adequacy between animal requirements and p dietary supply, must lead to a substantial decrease in P run off in animal wastes.

La maîtrise des rejets de phosphore (P) dans les déjections animales passe par une meilleure connaissance des besoins des animaux et de l’utilisation de l’apport alimentaire de P. Les méthodes d’étude sont un peu différentes chez les animaux monogastriques (porcs et volailles) ou les ruminants. En règle générale, la détermination des besoins repose sur une démarche factorielle (estimation des dépenses d’entretien et de production) ; toutefois, une méthode plus globale peut être appliquée chez les monogastriques (optimisation de la minéralisation osseuse). L’intégration des connaissances a permis de préciser les systèmes, l’expression des besoins (et des apports) passant de P total à P digestible apparent (porcs) ou absorbé réel (ruminants). L’évaluation de l’efficacité digestive de l’apport alimentaire de P nécessite, chez le monogastrique, la prise en compte de l’utilisation du phosphore phytique. Cette dernière peut être très différente selon l’activité phytasique propre des constituants du régime, l’utilisation de phytases microbiennes et l’éventuelle dénaturation des phytases lors de la granulation des aliments. Pour ces raisons, deux valeurs de P digestible apparent (activité phytasique intacte ou dénaturée) figurent dans les tables INRA-AFZ ; de plus des équations sont proposées pour tenir compte de l’incorporation de phytase microbienne. Pour les ruminants, la compilation des données de la littérature a permis d’établir un coefficient d’absorption réelle de P pour les grandes catégories d’aliments (phosphates concentrés et fourrages). Ces démarches, en permettant une meilleure adéquation des apports aux besoins doivent se traduire par une réduction substantielle des rejets de phosphore dans les effluents d’élevage.