AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Optimization of vanilla ice cream formulation by replacing white sesame flour with powder milk by response surface methodology

2021

Kimia Kargar | Mohammad Goli


Información bibliográfica
Journal of food science and technology ( Iran)
Volumen 17 Edición 108 Paginación 85 - 96 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Editorial
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Otras materias
Vegetable oil; Panisol gum; Vanilla ice cream; Textural properties; White sesame flour
Idioma
Persa
Tipo
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Proveedor de Datos
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