AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

The effects of caffeic acid and tannic acid on physicochemical, morphological and hydrogel properties of cold-water fish gelatin

2021

Elnaz Parsaie | Abdorreza Mohammadi Nafchi | Leila Nouri

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Journal of food science and technology ( Iran)
Volumen 18 Edición 111 Paginación 267 - 277 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Editorial
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Otras materias
Hydrogel; Degree of crosslinking; Cold-water fish gelatin
Idioma
Persa
Tipo
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Proveedor de Datos
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