AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Dynamic modeling of in vitro lipid digestion: Individual fatty acid release and bioaccessibility kinetics

2016

Giang, Thuy Minh | Gaucel, Sebastien | Brestaz, Pierre | Anton, Marc | Meynier, Anne | Trelea, Ioan-Cristian | Le Feunteun, Steven | Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech | Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) | Institut National de la Recherche Agronomique; Institut Carnot Qualiment

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Editorial
HAL CCSD, Elsevier
Otras materias
Dha; [sdv]life sciences [q-bio]; Pancreatic lipase; Substrate specificity; [sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition
Idioma
Inglés
Licencia
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/, info:eu-repo/semantics/OpenAccess
ISBN
0003642489001
ISSN
0308-8146, 1873-7072, 01532511, 26471670
Tipo
Info:eu-Repo/semantics/article; Journal Articles
Fuente
ISSN: 0308-8146, EISSN: 1873-7072, Food Chemistry, https://hal.science/hal-01532511, Food Chemistry, 2016, 194, pp.1180-1188. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.08.125⟩

2023-10-18
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