Balance and form of amino acid intake in the diet : physiological and metabolic consequences in pigs | Équilibre et forme de l'apport en acides aminés dans l'alimentation : conséquences physiologiques et métaboliques chez le porc

Inglés. Feeding animals is crucial for their life because they need nutrients like amino acids (AA). They use these AA for various biological processes like the synthesis of proteins and other biomolecules. Although, the metabolic and physiological response of pigs to feeding AA depends both on the dietary profile and form. The metabolic response of pigs was assessed by studying the dynamic changes in the postprandial plasma concentrations of different metabolites. Furthermore, as mature and growing animals have different metabolic needs and use of dietary AA, we used adult and growing pigs to study dietary AA balance. Meanwhile, as the form of AA has a direct impact on the rate of absorption of AA in the intestinal lumen, physiological adaptations like changes in morphology and gene expression of AA and peptide transporters were measured.We found that feeding pigs with a diet with a balanced AA profile results in quicker utilization of dietary AA compared to a diet with an unbalanced AA profile. The use of AA in the peripheral tissues of adult pigs is slower compared to growing pigs, conversely, more AA are utilized in the first-pass for adult pigs compared to growing pigs. There is a big difference in the AA digestibility of intact proteins compared to free AA and small peptides as the latter two are immediately available without the need for digestion. This causes a difference in their bioavailability to peripheral tissues and the metabolic status of pigs. Furthermore, the form of dietary AA influences intestinal physiology as seen in the morphology and the abundance of various intestinal AA and peptide transporters in the different sections of the small intestine of pigs.

Francés. L'aliment apporte aux porcs des nutriments indispensables à leurs fonctions biologiques comme les acides aminés (AA). Dans l’aliment, les AA peuvent être apportés sous forme de protéines, de peptides ou bien sous forme libre directement assimilables. Les réponses métabolique et physiologique des porcs à l'apport en AA par l’aliment peuvent être influencées par l’équilibre des AA (profil) ainsi que par la forme sous laquelle ces AA sont apportés (protéines, peptides, libres). L’objectif de la thèse était d’évaluer les réponses métaboliques et physiologiques des porcs nourris avec un profil équilibré ou non en AA apportés sous forme de protéines, de peptides, ou sous forme d’AA libres. La réponse métabolique des porcs a été évaluée en étudiant la cinétique plasmatique postprandiale des AA et de différents métabolites. Nous avons comparé les cinétiques postprandiales de porcs adultes et en croissance pour étudier l’influence de l'équilibre des AA alimentaires. Les effets métaboliques deévaluées par la mesure de l’expression des transporteurs d'AA et de peptides et de la morphologie de la muqueuse. Nous avons montré que l'alimentation des porcs avec un régime avec un profil équilibré en AA entraîne une utilisation plus rapide des AA alimentaires par rapport à un régime avec un profil déséquilibré en AA. L'utilisation des AA par les tissus périphériques des porcs adultes est plus lente que celle des porcs en croissance. Par contre, l’utilisation des AA par le tube digestif et le foie au “premier passage” est plus importante chez les porcs adultes que chez les porcs en croissance. La digestibilité des AA des protéines est plus faible que celle des l'AA libres et des petits peptides, car ces deux derniers sont immédiatement disponibles sans avoir besoin d'être digérés. Cela entraîne une différence dans leur biodisponibilité pour les tissus périphériques et le statut métabolique des porcs. En outre, la forme de l'AA alimentaire influence la physiologie intestinale, comme le montrent la morphologie et l'abondance de divers transporteurs intestinaux d'AA et de peptides dans les différentes sections de l'intestin grêle.