AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Degradation of αs1-CN f1-23 by aminopeptidase N and endopeptidases E, O, O2, and O3 of Lactobacillus helveticus WSU19 under cheese ripening conditions

2008

Soeryapranata, E. | Powers, J.R. | Unlu, G.


Información bibliográfica
International dairy journal
Volumen 18 Edición 2 Paginación 178 - 186 ISSN 0958-6946
Editorial
Elsevier Science
Otras materias
Cougar gold cheese; Cheeses; Food processing (general) - dairy products; Membrane alanyl aminopeptidase; Food composition and quality - dairy products; Enzyme activation; Microbiology of food processing - dairy products
Idioma
Inglés
Nota
Includes references
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-27
MODS
Proveedor de Datos
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