ecnologias sobre operações de semeadura e colheita para a cultura do gergelim (Sesamum indicum L.) = Technologies on operations of sowing and harvest for the culture of sesame (Sesamum indicum L.)

O gergelim (Sesamum indicum L .) é uma das primeiras espécies domesticadas pelo homem, sendo na atualidade uma das dez principais oleaginosas do mundo. Cultivado em uma área total em torno de oito milhões de hectares, o principal produto do gergelim é a semente. De elevado valor nutricional para alimentação humana, e de propriedades medicinais, as sementes do gergelim são fontes de vitaminas (complexo B), ricas em minerais (cálcio, fósforo, magnésio, sodio, zinco e selênio), de óleo (50%) composto por ácidos graxos insaturados oléico, 40% e linoléico, 41%) e substâncias antioxidantes como a sesamina, a sesamolina e o tocoferol que imprimem resistência a rancifi cação. A t orta ou farelo do gergelim é rica em aminoácidos importantes, tais como metionina, cistina, arginina e leucina tornando-se uma excelente fonte de proteínas (39%). O gergelim é uma planta de fácil cultivo com cultivares de ciclo rápido, entre 90 a 130 dias. Informações contidas nesta nota técnica podem contribuir para o agronegócio do gergelim e para a produção em pequena escala, explorando o potencial do gergelim numa grande perspectiva de atividade econômica, especialmente para o Semi-Árido do Nordeste, ou como “cultura de safrinha” nas condições do Cerrado. Objetivou-se destacar as seguintes tecnologias adaptadas ao cultivo do gergelim: diferentes plantadeiras, importância da colheita sincronizada, diferentes formas de trilha e secagem. Demonstra-se que a simples introdução da segadora-atadora (rendimento de 2 ha homens -1) para realizar o corte das plantas, no ponto de colheita poderá incrementar signifi cativamente a área plantada de gergelim no Brasil, mesmo com as cultivares de gergelim deiscente em uso. A verticalização da produção do gergelim fi ca na dependência das modifi cações dos costumes alimentares e sociais da população, pois o mercado nacional é limitado e por este motivo não valoriza tanto a qualidade do gergelim como o mercado internacional. Atualmente, mais de 60% do consumo de gergelim no Brasil é importado. = - The sesame (Sesamum indicum L.) is one of the fi rst species domesticated by humans, being nowadays one of the top ten oil plant in the world. Planted in an area around eight million hectares, the main product is the sesame seed. High nutritional value for food, and medicinal properties of sesame seeds are sources of vitamins (B vitamins), rich in minerals (calcium, phosphorus, magnesium, sodium, zinc and selenium), oil (50%) composed of unsaturated fatty acids (oleic (40%) and linoleic (41%)) and antioxidants such as sesamin, the sesamoline the tocopherol that print resistance to rancidity. Sesame presscake has important amino acids such as methionine, cystine, arginine and leucine becoming an excellent source of protein (39%). The sesame is easy to grow and has fast cycle cultivars, between 90-130 days. Information contained in this technical note can contribute to agribusiness and the small scale production, exploring the potential of sesame in a big picture of economic activity, especially for the semiarid Northeast, or as a “culture of off season in terms of the Brazilian Cerrado. Aimed to highlight the following technologies adapted to the cultivation of sesame: different planters, the importance of synchronized sampling, different ways to track and drying. It is shown that the mere introduction of the mower-knotters yield (2 ha men-1)to perform the cutting of plants at harvest time can signifi cantly increase the area planted to sesame in Brazil, even with the dehiscent sesame cultivars planted. The vertical integration of production of sesame is the dependence of changes in dietary and social habits of the population, because the domestic market is limited and for this reason can not appreciate both the quality of sesame as the international market. Currently, over 60% of consumption of sesame seeds in Brazil is imported.