FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Effects of treatment with nisin on the microbial flora and sensory properties of a Greek soft acid-curd cheese stored aerobically at 4 °C

2007

Kykkidou, S. | Pournis, N. | Kostoula, O.K. | Savvaidis, I.N.


Información bibliográfica
Volumen 17 Edición 10 Paginación 1254 - 1258 ISSN 0958-6946
Editorial
Elsevier Science
Otras materias
Storage conditions; Food processing (general) - dairy products; Microbiological quality; Shelf life; Soft cheeses; Anti-infective agents; Food storage - dairy products; Food composition and quality - dairy products; Storage temperature
Idioma
Inglés
Nota
Includes references
2019-12-06
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS
Proveedor de Datos
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