AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

High pressure unfolding of ovalbumin

2000

Smith, Drummond | Galazka, Vanda B. | Wellner, Nicholas | Sumner, Ian G.


Información bibliográfica
International journal of food science & technology
Volumen 35 Edición 4 Paginación 361 - 370 ISSN 0950-5423
Editorial
Taylor & Francis
Otras materias
Pressure treatment; Ovalbumin; Molecular conformation
Idioma
Inglés
Nota
Journal article
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-27
MODS
Proveedor de Datos
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