FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Sprouting improves the bread‐making performance of whole wheat flour (Triticum aestivum L.)

2020

Cardone, Gaetano | D'Incecco, Paolo | Pagani, Maria Ambrogina | Marti, Alessandra


Información bibliográfica
Volumen 100 Edición 6 Paginación 2453 - 2459 ISSN 0022-5142
Editorial
The Royal Society of Chemistry
Otras materias
Breads; Whole wheat flour; Dough; Vivipary (plants); Extensibility
Idioma
Inglés
Nota
Journal article
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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