The development of N.I. Vavilov’s heritage in apple breeding for fruit chemical composition improvement | Развитие наследия Н.И. Вавилова в селекции яблони на улучшение химического состава плодов

Inglés. This work pays attention not only to nutrient but also medicinal fruit qualities. Concrete demands to new apple varieties according to the basic characters of biochemical fruit composition at different areas of Russia are shown. The results and prospects of apple breeding for the improvement of the chemical composition of fruit (soluble dry matters, sugars, titrated acids, ascorbic acid and P-active substances) are given. The nature of the inheritance of each of these characters has been studied. Large diversity of apple seedlings is shown according to the contents of ascorbic acid in fruit. Seedlings having both positive transgression and negative one according to the contents of soluble dry matters, sugars, titrated acids, ascorbic acid and P-active substances in fruit have been revealed. Apple breeding for creating varieties with higher contents of nutrient and biologically active substances is considered to be promising since it enables to improve food and medicalprophylactic value of fruit without additional expenditures.

Ruso. В работе обращено внимание не только на питательные, но и на лечебные качества плодов, приведены конкретные требования к новым сортам яблони по основным показателям биохимического состава плодов в различных зонах России, дана характеристика этим показателям у районированных, перспективных новых сортов, а также у отборных и элитных сеянцев яблони. Представлены результаты и перспективы селекции яблони на улучшение химического состава плодов: растворимых сухих веществ (РСВ), сахаров, титруемых кислот, аскорбиновой кислоты, Р-активных веществ. Изучен характер наследования каждого из этих признаков. Показано большое разнообразие сеянцев яблони по содержанию в плодах аскорбиновой кислоты. Выявлены сеянцы, как с положительной, так и с отрицательной трансгрессией по содержанию в плодах: растворимых сухих веществ, сахаров, титруемых кислот, аскорбиновой кислоты, Р-активных веществ. Селекция яблони по созданию сортов с повышенным содержанием в плодах питательных и биологически активных веществ перспективна, так как позволяет улучшить пищевую и лечебно-профилактическую ценность плодов без дополнительных затрат невосполнимой энергии.