Quality characteristics of cherry fruits after short-term storage | Качественные показатели плодов вишни после кратковременного хранения
2022
O. S. Karanik | A. M. Krivorot | О. С. Караник | А. М. Криворот
Inglés. In 2011-2012 quality characteristics of 11 cherry cultivar samples after short-term storage (20 days) at 0 ºС temperature were studied in the storage and processing department of the Institute for Fruit Growing. The maximum commercial yield was noted at cherry cultivars ‗Vyanok‘, ‗Griot Seridko‘ and ‗Novodvorskaya‘ (an exit of healthy fruits made 75.2 %; 87.8 % and 91.8 %, respectively). As a result of the researches size and weight characteristics of cherry fruits of the studied cultivar samples, and also physiological and biochemical indicators such as pulp firmness and the maintenance of soluble solids were established. Minor change of organoleptic indicators of cherry fruits before storing and after 20 days of storage (0.2-0.4 points) was noted.
Mostrar más [+] Menos [-]Ruso. В 2011-2012 гг. в отделе хранения и переработки РУП «Институт плодоводства» изучены качественные показатели 11 сортообразцов вишни после кратковременного хранения (20 дней) при температуре 0 ºС. Максимальный выход товарной продукции был отмечен у вишни сортов Вянок, Гриот Серидко и Новодворская (выход здоровых плодов – 75,2 %; 87,8 и 91,8 % соответственно). В результате исследований установлены размерно-массовые характеристики плодов вишни изучаемых сортообразцов, а также физиологические и биохимические показатели: твердость мякоти и содержание растворимых сухих веществ. Отмечено незначительное изменение органолептических показателей плодов вишни до закладки и после 20 дней хранения (0,2-0,4 балла).
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Academy of Sciences of Belarus