CANNED VEGETABLE-MEAT WITH REDUCED PHENYLALANINE FOR PATIENTS WITH PHENYLKETONURIA | КОНСЕРВЫ РАСТИТЕЛЬНО-МЯСНЫЕ СО СНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ФЕНИЛАЛАНИНА ДЛЯ ПИТАНИЯ БОЛЬНЫХ ФЕНИЛКЕТОНУРИЕЙ

Inglés. The article presents the results of the work on the creation of the assortment of canned vegetable-meat with reduced phenylalanine, designed to supply patients with phenylketonuria.It is found that 100 g of canned product contains: protein - no more than 1.6 g, phenylalanine - no more than 150 mg, which corresponds to the requirements of products with reduced content of individual amino acids.As a result of medical and biological assessment of canned vegetable-meat with reduced phenylalanine made in experimental conditions of SSI "Institute of Physiology of National Academy of Sciences of Belarus" it was found that canned foods are safe for life and health of mammals. The level of phenylalanine in the blood of the rats treated with canned vegetable-meat with reduced phenylalanine during 3, 7 and 14 days remained almost unchanged in comparison with the control group, whereas it increased 3–3.5 times for the animals treated with canned meat. The data obtained make it possible to recommend eating canned product with reduced phenylalanine for patients with phenylketonuria as well as healthy people in order to reduce weight.

Ruso. В статье представлены результаты научно-исследовательской работы по созданию ассортимента растительно-мясных консервов со сниженным содержанием фенилаланина, предназначенных для питания больных фенилкетонурией. Установлено, что в 100 г консервов содержится: белка, не более – 1,6 г, фенилаланина, не более – 150 мг, что соответствует требованиям, предъявляемым к продуктам со сниженным содержанием отдельных аминокислот. В результате проведения медико-биологической оценки консервов растительномясных со сниженным содержанием фенилаланина в экспериментальных условиях ГНУ «Институт физиологии НАН Беларуси» установлено, что консервы безопасны для жизни и здоровья млекопитающих. У крыс, получавших консервы растительномясные со сниженным содержанием фенилаланина в течение 3, 7 и 14 суток уровень фенилаланина в крови по сравнению с контрольной группой практически не изменился, в то время как у животных, получавших консервы мясные повысился в 3–3,5 раза. Полученные данные позволяют рекомендовать употребление в пищу консервов со сниженным содержанием фенилаланина как больным фенилкетонурией, так и здоровым людям с целью снижения веса.