Determinación de la época de cosecha óptima para la obtención de semilla de Ají Escabeche (Capsicum baccatum var. pendulum)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia

Este trabajo tuvo dos fases, el primero fue en las instalaciones del Instituto Regional de Desarrollo Agrario “Fundo Don German” y el segundo en las instalaciones propias de la Universidad Nacional Agraria La Molina con la finalidad de determinar la cosecha óptima para la obtención de semillas de calidad para el “ají escabeche” (Capsicum baccatum var. pendulum), evaluando los parámetros de calidad de semilla (peso, tamaño, porcentaje de germinación y plántulas) y calidad de fruto (peso y tamaño), en las etapas de maduración del fruto (medio pintón, pintón, maduro y seco), en cada tercio de la planta. En las evaluaciones se encontraron que el peso y tamaño de los frutos fueron mejores en el primer tercio de la planta, independientemente del estado de maduración. El promedio de maduración de los frutos fue de 167 días después de trasplante y a los 47.3 días después de la antesis, los frutos del primer tercio demoraron más en madurar en comparación con los tercios siguientes. En cuanto a las características de la semilla, el número de semillas en los frutos fue constante y en promedio fue 124; sin embargo, no todas estuvieron desarrolladas. Como se demostró en el porcentaje de humedad, las semillas de los primeros estados de maduración presentaron mayor contenido de humedad y fue disminuyendo según la etapa (87 % medio pintón, 55.8 % en maduración y 7 % en bayas secas); asimismo, el porcentaje de germinación en las bayas secas fue mejor y llegando al 90 % en algunos casos; presentando mejores plántulas normales para estos tratamientos, concluyendo que las semillas de los frutos secos presentaron mejor calidad de semillas, seguidas de los frutos con bayas maduras.

This work had two phases, the first was in the facilities of the Regional Institute of Agrarian Development "Fundo Don German" and the second in the facilities of the Universidad Nacional Agraria La Molina in order to determine the optimal harvest to obtain quality seeds for “ají escabeche” (Capsicum baccatum var. pendulum.), evaluating the parameters of seed quality (weight, size, germination percentage and seedlings) and fruit quality (weight and size), at the different stages of fruit ripening (early, medium, full and after ripening or dehydrated); in each third of the plant. In the evaluations it was found that fruit weight and size were better in the first third of the plant, regardless of ripening stage. The average fruit ripening was 167 days after transplanting and 47.3 days after anthesis, the fruits of the first third took longer to ripen compared to the following thirds. In terms of seed characteristics, the number of seeds in the fruit was constant and averaged 124, regardless of the stage of maturation and position on the plant. However, not all were developed. As demonstrated in the percentage of moisture, the seeds of the first stages of maturation showed higher moisture content and decreased according to the stage (87 % half ripe berry-fruit , 55.8 % in ripe berry-fruit and 7 % in the dehydrated berry-fruit); Also, the germination percentage in the dry berry-fruit was better, reaching 90 % in some cases and better normal seedlings were found for these treatments, concluding that the seeds of the dry berry-fruit was better seed quality, followed by fruits with ripe berry-fruit.