Determinación de la digestibilidad y de energía digestible de la pepa y la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) en cuyes (Cavia porcellus)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición

El presente trabajo de investigación, tiene por objetivo determinar la digestibilidad aparente y estimar la energía digestible de la pepa y cáscara de maracuyá procesada (deshidratada y molida) en cuyes, mediante un ensayo de digestibilidad in vivo. Se empleó dos formas de suministro: T1 (100% cáscara de maracuyá, deshidratada y molida) y T2 (90% cáscara de maracuyá + 10% pepa de maracuyá, ambas deshidratadas y molidas), en cuyes. Se utilizaron doce cuyes mejorados machos tipo 1 (línea Perú) con siete semanas de edad y peso promedio de 816.42g, distribuidos al azar en jaulas metabólicas, empleando seis animales por tratamiento. Se realizó control de alimento ofrecido, alimento residual y cantidad de excretas, por un periodo de cinco días. Para determinar la digestibilidad se utilizó el método directo para la cáscara de maracuyá y el método indirecto para la pepa de maracuyá, la energía bruta se determinó mediante bomba calorimétrica. Los coeficientes de digestibilidad aparente obtenidos para la cáscara de maracuyá fueron: 89.47% de materia seca, 87.36% de proteína, 74.70% de grasa, 89.84% de fibra, 89.83% de ELN y 90.12% de ceniza. Y los coeficientes de digestibilidad aparente obtenidos para la pepa de maracuyá fueron: 47.06% de materia seca, 66.04% de proteína, 97.38% de grasa, 25.77% de fibra, 67.70% de ELN y 37.26% de ceniza. Asimismo, el contenido de energía digestible en base seca de la cáscara y pepa de maracuyá fue de 3.65 Mcal/kg y 6.24 Mcal/kg respectivamente. Concluyendo que la cáscara y la pepa de maracuyá procesada (deshidratada y molida) son ingredientes con un gran aporte energético debido a su alto contenido y eficiente digestibilidad del extracto libre de nitrógeno y grasa, respectivamente.

The present research work, the aim of the study was to determine through an in – vivo digestibility test the apparent digestibility and estimate the digestible energy of the processed (dried and ground) passion fruit peel and seed. Two different diets were used in the study to feed guinea pigs: T1 (100% passion fruit peel, dry and ground) and T2 (90% passion fruit peel + 10% passion fruit seed, both dried and ground). Twelve improved male type 1 guinea pigs (Peru line) with seven weeks of age and average weight of 816.42g, randomly distributed in metabolic cages, using six animals per treatment. The food offered, residual food and amount of excreta were controlled for a period of five days. To determine digestibility, the direct method was used for the passion fruit peel and the indirect method for the passion fruit seed, the gross energy was determined by a calorimetric bomb. The apparent digestibility coefficients obtained for the processed passion fruit peel were: 89.47% dry matter, 87.36% protein, 74.70% fat, 89.84% fiber, 89.83% ELN and 90.12% ash. And the apparent digestibility coefficients obtained for the processed passion fruit seed were: 47.06% dry matter, 66.04% protein, 97.38% fat, 25.77% fiber, 67.70% ELN and 37.26% ash. Likewise, the digestible energy content on dry basis of the processed (dried and ground) passion fruit peel and seed were 3.65 Mcal/kg and 6.24 Mcal/kg respectively. In conclusion, that processed (dried and ground) passion fruit peel and seed are ingredients with a great energy contribution due to their high content and efficient digestibility of the extract of nitrogen and a high fat content respectively