SWOT MATRIX TO EVALUATE THE PERSPECTIVES FOR THE DEVELOPMENT OF ORGANIC PORK MEAT IN CUBA | MATRIZ DAFO PARA EVALUAR LAS PERSPECTIVAS DE DESARROLLO DE CARNE DE CERDO ORGNICA EN CUBA

Inglés. The aim of this study was to develop a SWOT matrix to assess the prospects of producing organic pork meat in Cuba. The unstructured interview technique was used with key actors linked to the swine branch and the standardization and certification of organic products in Cuba, belonging to the Agrarian University of Havana, the Swine Research Institute, the Porcine Technology Division and the Ministry of Agriculture. The statistical information published by the Institute for Research on Organic Agriculture and the International Federation of Organic Agriculture Movements was consulted to find out the existing conditions in the international market that are favorable for the development of organic productions in Cuba. A proposal with preliminary actions was made to prepare the conditions for the development of this type of production in the pig industry. The SWOT matrix obtained to evaluate the prospects of producing organic pork in Cuba showed, among the weaknesses, the non-existence of a national certifier for organic pork, the non-existence of a brand for Cuban organic products of international recognition, low availability of certified organic inputs, among other aspects. Some of the threats identified were high dependence on technology and international certification, which makes the export process more expensive. As one of the strengths, the existence of farms and facilities that allow the establishment of organic livestock and a strong movement of agroecological production in the country was evidenced. Among the opportunities, the existence of an internal market in the tourism sector, unexplored until now, was verified. Some of the preliminary actions proposed for the development of this type of production in the country were the updating of Cuban standards for organic production and training for the promotion and development of organic pig production. It was concluded that in order to start organic pork production in Cuba, it is necessary to reduce the weaknesses and threats that currently exist through measures that promote and strengthen the development of the organic pork production chain.

Español; castellano. El objetivo del presente trabajo fue desarrollar una matriz DAFO para evaluar las perspectivas de producir carne de cerdo orgnica en Cuba. Se utiliz la tcnica de entrevista no estructurada a actores claves vinculados a la rama porcina y a la normalizacin y certificacin de los productos orgnicos en Cuba, pertenecientes a la Universidad Agraria de la Habana, al Instituto de Investigaciones Porcinas, a la Divisin Tecnolgica Porcina y al Ministerio de la Agricultura. Fue consultada la informacin estadstica publicada por el Instituto de Investigaciones sobre Agricultura Orgnica y la Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica para conocer las condiciones existentes en el mercado internacional favorables para el desarrollo de producciones orgnicas en Cuba. Se elabor una propuesta de acciones preliminares que permitan preparar las condiciones para el desarrollo de este tipo de produccin en la rama porcina. La matriz DAFO obtenida para evaluar las perspectivas de producir carne de cerdo orgnica en Cuba mostr dentro de las debilidades, la inexistencia de una certificadora nacional para carne de cerdo orgnica, la inexistencia de una marca para los productos orgnicos cubanos de reconocimiento internacional, baja disponibilidad de insumos certificados como orgnicos, entre otros aspectos. Algunas de las amenazas identificadas fueron, la alta dependencia tecnolgica y de la certificacin internacional, lo cual encarece el proceso de exportacin. Como una de las fortalezas se evidenci la existencia de fincas e instalaciones que permiten el establecimiento de una ganadera orgnica y un fuerte movimiento de la produccin agroecolgica en el pas. Dentro de las oportunidades se comprob la existencia de un mercado interno en el sector turstico, inexplorado hasta el momento. Algunas de las acciones preliminares propuestas para el desarrollo de este tipo de produccin en el pas fueron, la actualizacin de las normas cubanas para la produccin orgnica y la capacitacin para el fomento y desarrollo de la produccin porcina orgnica. Se concluy que para iniciar en el pas la produccin de carne de cerdo orgnica, es necesario reducir las debilidades y amenazas que existen actualmente a travs de medidas que promuevan y fortalezcan la cadena productiva de este tipo de produccin.