FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Chemical changes and shelf-life of conventional surimi and proteins recovered using pH change method from common carp (Cyprinus carpio) muscle during 5 months storage at -18ºC

2016

Shabanpour, B. | Etemadian, Y.


Información bibliográfica
Otras materias
Conventional surimi; Acid and alkaline process
Idioma
Inglés
Formato
application/pdf, application/pdf, 311-332
ISSN
1562-2916
Tipo
Journal Article; True
Fuente
http://aquaticcommons.org/id/eprint/22868, 18721, 2018-05-30 22:48:15, 22868, Iranian Fisheries Science Research Institute

2024-06-20
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