La palourde. Dossier d'élevage

Introduction: Through the combined works of research, local communities and professionals, a new activity has been created, "vénériculture", i.e. clam farming. Thanks to the knowledge acquired in research as well as production in the shellfish field, clam production results followed shortly thereafter. Rightly so, only 10 years have elapsed since the beginning of the research and the actual production phase (500 t) involving about 300 professionals. Research conducted by IFREMER positively contributes to the creation of new trades as well as diversity within existing professions. Clams are marketed nationally as well as exported. French producers are truly competent, but the prospect of open borders and increasing competition requires maintaining a high level of technicality in order to improve our stock's productivity. IFREMER's role is not limited to knowledge improvement, transferring what has been acquired is one of IFREMER's major mission. It is the purpose of this document as well. It summarizes the knowledge acquired in laboratory as well as on the field, by scientists and producers. It provides technical management references for farmers. It will require regular updates in order to last, the reason being why its format contains files in a binder. I appreciate the work accomplished by the Département des Ressources Aquacoles (Aquaculture Resource Department) and the Service Valorisation de la Recherche de l'IFREMER (IFREMER's Research Development Department) which closely worked with professional managers. This document is the first of a series and will cover different species for which farming has been mastered.

Introduction : Les travaux conjugués de la recherche, des collectivités local professionnels ont permis la création d'une nouvelle activité, vénériculture, c'est-à-dire l'élevage de la palourde. Bénéficiant des acquis, tant de la recherche que de la produc matière de coquillages, les résultats sur la palourde ont été o des délais courts. En effet, il s'est écoulé seulement 10 ans e de la recherche et la phase actuelle de production (500 t) qu près de 300 professionnels. Il est bon que la recherche, conduite par l'IFREMER, contribu de nouveaux métiers comme à la diversification des professio La palourde est destinée au marché national comme à l'expor Les producteurs français disposent d'une compétence réelle m perspective de l'ouverture des frontières et d'une concurrenc il convient de maintenir un haut niveau de technicité pour am productivité de nos élevages. Le rôle de l'IFREMER ne se limite pas à améliorer l'état des c transférer l'acquis est une mission essentielle de l'IFREMER. notamment de ce présent document. Il fait le point des conn acquises, tant en laboratoire que sur le terrain par les scientif les producteurs. Il donne à l'éleveur des éléments de référenc gestion technique de l'exploitation. Sa pérennité nécessitera jour régulières. C'est pourquoi il prend la forme de fiches insé classeur. J'apprécie le travail effectué par le département des Ressour et le service Valorisation de la Recherche de l'IFREMER réalis collaboration avec les responsables professionnels. Ce document constitue le premier ouvrage d'une série qui tra différentes espèces dont l'élevage est maîtrisé.