Milk improved the metabolic syndrome in obese β rats

The response of adult spontaneously obese rats from the IIMb/Beta strain fed a high calcium skimmed milk diet (MHCa), high calcium from carbonate (HCa) and a normal AIN 93 diet during 45 days was evaluated. Body weight, food intake and fecal fat excretion were measured. At the end of the experiment rats were euthanized, abdominal fat pads and livers were excised and weighed. Blood and liver triacylglycerols, total cholesterol and fractions were quantified. Body weight increase and abdominal fat pads in the MHCa group were significantly lower than in the other two. Plasma triacylglycerols, total and LDL-cholesterol were diminished in the MHCa group. Fecal lipid excretion was increased in the adult MHCa group. Total liver lipids and triacylglycerols showed a significant diminution in the MHCa group. These results suggest that calcium and other bioactive compounds from milk, most probably present in whey fraction, and not calcium carbonate exerted an "anti-obesity" effect on these rats.

La leche mejoró el síndrome metabólico en ratas obesas β. Se evaluaron los efectos de dietas con distintos niveles y fuente de calcio sobre parámetros relacionados con el síndrome metabólico en ratas adultas espontáneamente obesas de la línea IIMb/Beta. Se suministraron durante 45 días tres dietas: alto nivel de calcio proveniente de leche descremada (MHCa); alto calcio proveniente de carbonato (HCa) y como referencia AIN 93, normocálcica. Se midieron peso corporal, ingesta de alimento y excreción fecal de grasa. Los animales se sacrificaron y se extrajeron y pesaron los panículos adiposos abdominales y el hígado. Se determinaron triacilgliceroles, colesterol total y fracciones en plasma y en hígado. El aumento de peso corporal, los panículos adiposos abdominales y los valores plasmáticos de triacilgliceroles y de colesterol y fracciones fueron significativamente menores en el grupo MHCa. La excreción fecal de grasa resultó aumentada en el grupo MHCa. Los lípidos totales y los triacilgliceroles hepáticos mostraron una disminución significativa en el grupo MHCa. Los resultados evidencian efectos beneficiosos del calcio de la leche y no del suplemento mineral, sugiriendo que una acción sinérgica con otros compuestos bioactivos, probablemente presentes en el suero de la leche, produciría los efectos “antiobesidad” en estas ratas.

Fil: Olguín, María Catalina. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Departamento Ciencias de los Alimentos y Medio Ambiente. Área Bromatología y Nutrición; Argentina.

Fil: Revelant, Gilda C. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Departamento Ciencias de los Alimentos y Medio Ambiente. Área Bromatología y Nutrición; Argentina.

Fil: Marinozzi, Darío O. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Departamento Ciencias de los Alimentos y Medio Ambiente. Área Bromatología y Nutrición; Argentina.

Fil: Zingale, María Isabel. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Departamento Ciencias de los Alimentos y Medio Ambiente. Área Bromatología y Nutrición; Argentina.

Fil: Venezia, María Rosa. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Departamento Ciencias de los Alimentos y Medio Ambiente. Área Bromatología y Nutrición; Argentina.

Fil: Posadas, Marta D. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Médicas. Cátedra de Biología; Argentina.

Fil: Labourdette, Verónica B. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Médicas. Cátedra de Biología; Argentina.