Steps developed in pre-project to launch a new product on the market: mead flavored with cocoa | Pasos desarrollados en anteproyecto para lanzar un nuevo producto al mercado: hidromiel con sabor a cacao | Etapas desenvolvidas em pré-projeto para lançamento de novo produto no mercado: hidromel saborizado com cacau

Inglés. Mead is a fermented alcoholic beverage whose main base is honey and has between 0.8 to 18% ethanol in its composition. It is still considered a nutritious drink because it contains several elements necessary for the human body, presenting positive effects for the digestion process and metabolism. The production of this drink basically consists of the combination of honey, water and yeast, subjected to a fermentation process that will produce ethanol, responsible for checking the alcohol content of the drink. During its elaboration, some aromatic compounds characteristic of mead are also produced, which contain specificities depending on the origin of the honey being used. Beverage production is one of the main sectors that drive the Brazilian economy, as presented in Law No. human ingestion, in a liquid state, which has no medicinal or therapeutic purpose. 3510, of June 16, 2000, which defines an alcoholic beverage as "a refreshing product, aperitif or stimulant, intended for human ingestion in the liquid state, without medicinal purposes and containing more than 0.5 g of ethyl alcohol". In this sense, according to Ordinance No. 64 of April 23, 2008, mead is defined as "a beverage with an alcoholic strength of four to fourteen percent by volume, at twenty degrees Celsius, obtained by the alcoholic fermentation of a solution of bee honey, nutrient salts and drinking water”. Currently, the production of mead in Brazil is mostly carried out by small producers, however this sector has great investment potential due to the greater demand for this drink. In addition, the manufacture of mead represents a very promising investment as it is a profitable activity for all those involved in its production system, generating jobs and increasing the movement of the economy as a whole. Thus, this work aimed to make a brief description of the product entitled "mead flavored with cocoa" and present the main steps to launch this product on the market.

Español; castellano. O hidromel caracteriza-se em uma bebida alcoólica fermentada que tem como base principal o mel y possui entre 0,8 a 18% de etanol em su composição. Ainda es considerada una bebida nutritiva para contener diversos elementos necesarios para el organismo humano, presentando efectos positivos para el proceso de digestión y para el metabolismo. Una producción de bebida consiste básicamente en una unión de mel, agua y leveduras, submetidas a un proceso fermentativo que producirá o etanol, responderá por conferir o teor alcoólico da bebida. Durante su elaboração, são produzidos também alguns compostos aromáticos característicos de hidromel, que contêm especificidades a depender da procedência do mel que is sendo used. A produção de bebidas é um dos principais setores que movimentam a economia do Brasil, conforme apresentado na Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994, a denominação "bebida'' refere-se a todo produto industrializado que, posteriormente, é destinado a ingestão humana, apresentando-se, em estado líquido, que não possui finalidade medicamentosa ou terapêutica. de 20°C, ainda pode-se citar o Decreto Lei nº 3.510, de 16 de junho de 2000, onde define-se bebida alcoólica como "um produto refrescante, aperitivo ou estimulante, destina a ingestão humana no estado líquido, sem finalidade medicamentosa e contendo mais de 0,5 g de álcool etílico". Nesse sentido, segundo a Portaria n° 64 de 23 de abril de 2008, define-se hidromel como "a bebida com graduação alcoólica de quatro a quatorze por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela fermentação alcoólica de uma solução de mel de abelha, sais nutrientes e água potável”. Actualmente, una producción de hidromel no Brasil se realizó, de forma mayoritaria, por pequeños productores, contudo esse setor apresenta um gran potencial de inversión devido a los mayores buscas em relação a esa bebida. Além disso, a fabricação de hidromel representa um investimento bastante promissor por tratar-se de uma atividade rentável a todos os envolvidos no seu sistema de produção, gerando empregos e maximing a movimentação da economia como um todo. Desse modo, este trabalho teve como objetivo realizar uma breve descrição sobre o produto intitulado “hidromel saborizado com cacau” y presentar como principais etapas para lançamento deste produto no mercado.

Portugués. O hidromel caracteriza-se em uma bebida alcoólica fermentada que tem como base principal o mel e possui entre 0,8 a 18% de etanol em sua composição. Ainda é considerada uma bebida nutritiva por conter diversos elementos necessários ao organismo humano, apresentando efeitos positivos para o processo de digestão e ao metabolismo. A produção dessa bebida consiste basicamente, na junção de mel, água e leveduras, submetidas a um processo fermentativo que irá produzir o etanol, responsável por conferir o teor alcoólico da bebida. Durante sua elaboração, são produzidos também alguns compostos aromáticos característicos de hidromel, que contêm especificidades a depender da procedência do mel que está sendo utilizado. A produção de bebidas é um dos principais setores que movimentam a economia do Brasil, conforme apresentado na Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994, a denominação "bebida'' refere-se a todo produto industrializado que, posteriormente, é destinado a ingestão humana, apresentando-se, em estado líquido, que não possui finalidade medicamentosa ou terapêutica. Essa lei ainda descreve que as bebidas alcoólicas devem constar em seu rótulo a graduação alcoólica, esta graduação deve estar expressa em porcentagem de volume de álcool etílico à temperatura de 20°C, ainda pode-se citar o Decreto Lei nº 3.510, de 16 de junho de 2000, onde define-se bebida alcoólica como "um produto refrescante, aperitivo ou estimulante, destinada a ingestão humana no estado líquido, sem finalidade medicamentosa e contendo mais de 0,5 g de álcool etílico". Nesse sentido, segundo a Portaria n° 64 de 23 de abril de 2008, define-se hidromel como "a bebida com graduação alcoólica de quatro a quatorze por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela fermentação alcoólica de uma solução de mel de abelha, sais nutrientes e água potável”. Atualmente, a produção do hidromel no Brasil é realizada, de forma majoritária, por pequenos produtores, contudo esse setor apresenta um grande potencial de investimento devido às maiores buscas em relação a essa bebida. Além disso, a fabricação de hidromel representa um investimento bastante promissor por tratar-se de uma atividade rentável a todos os envolvidos no seu sistema de produção, gerando empregos e aumentando a movimentação da economia como um todo. Desse modo, este trabalho teve como objetivo realizar uma breve descrição sobre o produto intitulado “hidromel saborizado com cacau” e apresentar as principais etapas para lançamento deste produto no mercado.