Consumption of Camembert cheese stimulates commensal enterococci in healthy human intestinal microbiota | La consommation de camembert stimule les entérocoques commensaux dans le microbiote intestinal humain sain

International audience

Inglés. Enterococci are natural inhabitants of the human gastrointestinal tract and the main Gram-positive and facultative anaerobic cocci recovered in human faeces. They are also present in a variety of fermented dairy and meat products, and some rare isolates are responsible for severe infections such as endocarditis and meningitis. The aim of the present study was to evaluate the effect of Camembert cheese consumption by healthy human volunteers on the faecal enterococcal population. A highly specific real-time quantitative PCR approach was designed and used to type enterococcal species in human faeces. Two species were found, Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium, and only the Enterococcus faecalis population was significantly enhanced after Camembert cheese consumption, whereas Escherichia coli population and the dominant microbiota remained unaffected throughout the trial.

Francés. Les entérocoques sont des habitants naturels du tractus gastro-intestinal humain et les principaux cocci Gram-positifs et anaérobies facultatifs récupérés dans les fèces humaines. Ils sont également présents dans une variété de produits laitiers et carnés fermentés, et certains isolats rares sont responsables d'infections graves telles que l'endocardite et la méningite. Le but de la présente étude était d'évaluer l'effet de la consommation de camembert par des volontaires humains sains sur la population d'entérocoques fécaux. Une approche PCR quantitative en temps réel très spécifique a été conçue et utilisée pour typer les espèces d'entérocoques dans les fèces humaines. Deux espèces ont été trouvées, Enterococcus faecalis et Enterococcus faecium , et seulement l' Enterococcus faecalisLa population a été significativement augmentée après la consommation de camembert, tandis que la population d'Escherichia coli et le microbiote dominant sont restés inchangés tout au long de l'essai.