Proceso de vigilancia tecnológica y proposición de alternativas de comercialización para el aguacate Persea americana variedad Lorena (aguacate papelillo) producido por una asociación de cultivadores de Marsella-Risaralda (Coopramar)

En este trabajo de grado se desarrolla una vigilancia tecnológica sobre el aguacate, enfocándose en la variedad papelillo, con alto contenido en la web abierta y páginas institucionales, verificando alternativas y requisitos de exportación y proponiendo alternativas de comercialización para el mismo. Incluye un análisis estadístico y descriptivo de los datos gubernamentales sobre producción y precios.

This document involves technological surveillance on avocados, focusing on the papelillo variety, with a high content search on the open web and institutional pages, verifying export alternatives and requirements, and proposing marketing alternatives for it. It includes a statistical and descriptive analysis of government data about production and prices.

Listado de Anexos 9 Introducción 10 Justificación 14 Objetivos 16 Objetivo General. 16 Objetivos Específicos. 16 Marco Conceptual 17 Metodología De Investigación 17 Vigilancia Tecnológica 18 Matriz DOFA 20 Metaplan 20 Aguacate 23 La Información 24 Normatividad Sobre Bebidas Y Otros Productos Alimenticios: 27 Otras Definiciones 30 Metodología 33 Resultados 35 Estado del arte 35 Nube De Palabras 38 Datos Abiertos y Estadísticos Sobre Producción y Precios de Aguacate 39 Exploración De Datos Abiertos En Colombia 39 Informe sobre producción de aguacate en Colombia 39 Producción De Aguacate En El Eje Cafetero. 42 Análisis De Precios Del Aguacate En Colombia 43 Precios Entre Los Años 2020 Y 2021 47 Proyección De Exportaciones Y Área Cultivada. 52 Variedad De Productos A Base De Aguacate 54 Guacamole Y Algunas Presentaciones. 54 Pulpa De Aguacate. 55 Aguacate En Trozos. 56 Empresas procesadoras de aguacate con potencial para ser compradores. 56 Avocaderías o restaurantes de aguacate. 59 Marca Hecho En Risaralda 64 Distribución De Productos Agrícolas Sin Intermediarios 65 Publicidad Para El Aguacate 66 En Oriente 67 6 En Europa 68 En Norte América 69 Acercamiento A La Cooperativa De Productores Agropecuarios De Marsella (Coopramar) 71 Debilidades 74 Oportunidades 74 Fortalezas 75 Amenazas 75 Misión Y Visión 75 Aportes A La Misión 76 Aportes A La Visión 76 Análisis De Resultados Y Recomendaciones 76 Conclusiones 80 Referencias 82 Anexos 967

Maestría

Magíster en Desarrollo Agroindustrial