Evaluación de diferentes niveles de restricción proteica y energética para reducir el síndrome ascítico en pollos de carne, en zonas altas

The following work consists of a descriptive analysis of the different levels of protein and energy restriction to reduce Ascitic Syndrome in meat chickens, in upper areas; for which, the number one shed of the Fifth Experimental Punzara of the Na- tional University of Loja was used, located at 2160 m.s.n.m. Four hundred broilers chickens, 200 males and 200 one-day-old females were used were located in groups of 10 animals (experimental unit). The experiment was developed under a completely randomized design with factorial arrangement. The experiment was developed under a completely randomized design with factorial arrangement. For growth, four diets were developed: the first unrestricted diet was formulated based on the recommen- dations of the Cobb 500 genetic line (3060 Kcal/Kg and 20 % PB), the second diet was formulated with a restriction with (2932 Kcal/Kg and 19 % PB), the third diet (2770 kcal/kg and 18 % PB) and the fourth diet (2623 kcal/kg and with 17 % PB). Four restriction programs were tested: (i) control (unrestricted), (ii) dieting broilers with a diet at 5 % from day 10 to day 25 years, (iii) dietary restriction to 10 % from day 10 to day 25 age and (iv) dietary restriction to 15 % from day 10 to the 25th of age; diets were supplied to libitum. The animals were slaughtered at the 42nd day of age (one animal per experimental unit). The total digestive tract, proventricle, giz- zard, small, blind intestine were seized. The results were analyzed, with a analysis of variance, where the main sources of variation were the restriction programs, sex and their interaction. The stockings were compared using a protected t-test. The qualita- tive restriction with the diet at 15 %, improved the production parameters, obtaining weights to the channel similar to those of the control group and reducing the mortality rate. In the digestive parameters, animals with the restriction of 15 % obtained greater weights, in organs such as: gizzard and blind causing an adequate development of the digestive tract, preparing it for the fattening stage. The effect of the dietary restriction showed great efficiency in the treatments of restriction at 15 %, obtaining a greater digestive tract developed, getting a better use of the food in the rewarding time and the restriction did not infide about the quality of the channel. The qualitative restric- tion program of 15 % was the one that showed the best results in both productive and digestive parameters. Key words: Ascitis, restriction, diet, treatment.

El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de diferentes niveles de restriccio´n cualitativa en los para´metros productivos, digestivos y calidad de la ca- nal, en pollos broilers, con la finalidad de reducir problemas metabo´licos; en Quinta Experimental Punzara de la Universidad Nacional de Loja, ubicada a 2160 m.s.n.m. Se utilizaron cuatrocientos pollos broilers, 200 machos y 200 hembras de un d´ıa de edad, fueron ubicados en grupos de 10 animales (unidad experimental). El experi- mento se desarrollo bajo un disen˜o completamente aleatorizado con arreglo factorial. Para el crecimiento se elaboraron cuatro dietas: la primera dieta sin restriccio´n se formulo´ en base a las recomendaciones de la l´ınea gene´tica Cobb 500 (3060 Kcal/Kg y 20 % de PB), la segunda dieta se formulo´ con una restriccio´n con (2932 Kcal/Kg y 19 % de PB), la tercera dieta (2770 kcal/kg y 18 % de PB) y la cuarta dieta (2623 kcal/kg y con un 17 % de PB). Se evaluo´ cuatro programas de restriccio´n: i) control (sin restriccio´n), ii) alimentacio´n de los broilers con la dieta al 5 % de restriccio´n desde el d´ıa 10 al d´ıa 25 de edad, iii) restriccio´n con la dieta al 10 % de restriccio´n desde el d´ıa 10 al d´ıa 25 de edad y iv) restriccio´n con la dieta al 15 % desde el d´ıa 10 al d´ıa 25 de edad; las dietas fueron suministradas al libitum. Los animales fue- ron sacrificados al d´ıa 42 de edad (un animal por unidad experimental). Se peso´ el tracto digestivo total, el proventr´ıculo, la molleja, intestino delgado y ciego. A los resultados se aplico´ ana´lisis fueron analizados, con un ana´lisis de varianza, en don- de las principales fuentes de variacio´n fueron los programas de restriccio´n, el sexo y su interaccio´n. Las medias fueron comparadas utilizando un t-test protegido. La restriccio´n cualitativa con la dieta al 15 %, mejoro´ los para´metros productivos, obte- niendo pesos a la canal similares a los del grupo control y reduciendo el ´ındice de mortalidad. En los para´metros digestivos, los animales con la restriccio´n del 15 % obtuvieron mayores pesos, en o´rganos como: molleja y ciegos provocando un desa- rrollo adecuado del tracto digestivo, prepara´ndolo para la etapa de engorde. El efecto de la restriccio´n alimenticia mostro´ gran eficiencia en los tratamientos de restriccio´n al 15 %, obteniendo un tracto digestivo mayor desarrollado, consiguiendo un mejor aprovechamiento del alimento en el tiempo recompensatorio y adema´s no afecto´ la calidad de la canal. El programa de restriccio´n cualitativa del 15 % fue el que mejor resultados mostro´ tanto en para´metros productivos y digestivos. Palabras claves: Ascitis, restriccio´n, dieta, tratamiento.